Asinan Betawi

 Asinan betawi ini berisi Taoge, wortel, mentimun, tahu, kerupuk mi, dan bumbu cuka, kombinasi yang pas untuk santapan di siang hari.

Bahan Asinan Betawi :

• 200 gr tahu putih
• 150 gr wortel, parut panjang
• 150 gr mentimun hijau
• 150 gr mentimun putih
• 150 gr lokio (bawang asinan)
• 4 bh kerupuk mi kuning
• 150 gr taoge
• 100 gr kol

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• 4 bh bawang merah
• 3 bh cabai merah, rebus, haluskan
• ½ sendok terasi
• 200 ml air
• 150 gr gula merah
• 2 sdt cuka
• 150 gr kacang tanah

Pelengkap :

• Kerupuk mi kuning
• Kacang tanah goreng

Cara membuat Asinan Betawi :

1. Campurkan semua bahan sayuran, rendam dalam air yang sudah ditambah cuka selama 1 jam, angkat, tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, garam, dan kacang tanah.
3. Buat bumbu cuka : masak air dengan gula merah sampai mendidih, campurkan semua bahan.
4. Cara penyajian : masukkan semua bahan sayuran ke dalam mangkuk, taburi kacang tanah goreng dan kerupuk mi. Siram dengan bumbu cuka.

Untuk 6 Orang